Крохотные семена, пылинки размером с маковое зерно — кто бы подумал, что из них вырастает одно из самых влиятельных растений в истории человечества. Табак не просто сырье для сигарет, это живой организм с тысячелетней историей, который требует особого понимания своей природы. Растение, которое когда-то считалось священным, сегодня превратилось в основу многомиллиардной индустрии.
Современные сорта табака для сигарет кардинально отличаются от диких предков. Они создавались десятилетиями селекции, адаптировались к различным климатическим условиям и требованиям производителей. Каждый сорт обладает уникальным характером, который проявляется в аромате, крепости и цвете листьев.
Многообразие табачных сортов
Для производства сигарет используются 3 основных сорта табака: Берли, Вирджиния и Ориентал. У каждого сорта свой характерный аромат, цвет и вкус. Но это лишь верхушка айсберга в табачном многообразии.
Вирджиния — солнечный аристократ табачного мира. Его листья приобретают золотистый оттенок благодаря высокому содержанию сахаров, которые карамелизуются в процессе сушки. Этот сорт капризен к почвам, предпочитает легкие песчаники с хорошим дренажем. Температурные перепады для него губительны, поэтому Вирджинию выращивают в регионах со стабильным теплым климатом.
Берли — полная противоположность Вирджинии. Этот сорт обладает высокой поглощающей способностью, как губка впитывает ароматизаторы и добавки. Листья Берли содержат минимум сахаров, зато богаты никотином. Растение неприхотливо, переносит различные почвы и климатические условия.
Ориентал — миниатюрный гигант вкуса. Мелкие листочки этого сорта концентрируют в себе невероятную палитру ароматов. Эти виды табака произрастают в засушливых регионах Средиземноморья и Малой Азии:
- турецкие сорта дают сладковатый, пряный аромат;
- греческие разновидности отличаются более резким характером;
- болгарский Ориентал обладает мягким, деликатным вкусом;
- македонские сорта известны своей насыщенностью.
Каждый регион культивирования накладывает отпечаток на характеристики табака. Почва, влажность, количество солнечных дней — все влияет на конечный результат.
Тонкости выращивания табака
Табачное растение требует внимания с первых дней жизни. Семена настолько мелкие, что их смешивают с песком для равномерного посева. Наилучшим образом семена прорастают при температуре +23-28 градусов. Если температура будет ниже, то ростки задержатся. А при 10-15 градусах семена табака вовсе сгниют.
Рассадный период длится около двух месяцев. За это время из микроскопического семени формируется крепкий саженец с развитой корневой системой. Пересадка в открытый грунт — стресс для растения, поэтому выбирают пасмурную погоду или вечерние часы.
Для полноценного роста и развития, табаку требуется азот и калий. Также можно использовать органику: коровий навоз или куриный помет, разведенный в воде. Питание растения — наука точных пропорций. Избыток азота делает листья грубыми, недостаток калия снижает качество сырья.
Особенности полевого выращивания заслуживают отдельного внимания:
- междурядья поддерживают в чистоте, регулярно пропалывая сорняки;
- рыхление почвы проводят после каждого дождя или полива;
- пасынкование — удаление боковых побегов — направляет силы растения на формирование крупных листьев;
- вершкование — прищипка цветоносов — останавливает рост в высоту и улучшает качество листвы.
Табак созревает неравномерно, поэтому уборку проводят в несколько приемов. Начинают с нижних листьев, которые желтеют первыми.
Превращение листа в сырье
Свежесобранные табачные листья непригодны для курения — они содержат избыток влаги, хлорофилла и других веществ, придающих горечь. Превращение зеленого листа в ароматное курительное сырье происходит в два этапа: сушка и ферментация.
Оптимальная температура для сушки – около 20-30°C, а влажность воздуха – в пределах 70-80%. Подобные условия позволяют табаку медленно высыхать, что обеспечивает правильное разложение хлорофилла и формирование характерного цвета.
Существует несколько способов сушки табака. Воздушная сушка — самый распространенный метод. Листья нанизывают на шнуры и подвешивают в хорошо проветриваемых помещениях. Процесс занимает от четырех до восьми недель, в зависимости от сорта и погодных условий.
Огневая сушка применяется для определенных сортов, которым необходим дымный аромат. Листья выдерживают в специальных сараях с дымовыми трубами, где горят опилки или поленья. Температуру контролируют особенно тщательно — перегрев уничтожает ценные ароматические вещества.
Солнечная сушка практикуется в жарких, сухих регионах. Табак раскладывают на специальных площадках под открытым небом. Этот способ придает листьям особый, узнаваемый характер.
Ферментация — финальный и самый загадочный этап обработки. Вырастить хороший табак - это только полдела. Даже самые лучшие листья можно безвозвратно испортить, если нарушить технологию на этапе, предшествующем скрутке. В процессе ферментации табак «дозревает», избавляется от лишней кислотности, приобретает мягкость и глубину вкуса.
- 5 просмотров
