Новая школьная столовая - какая она?
Каждый из нас помнит победу Евгения Клопотенка в «МастерШеф» 5 сезона.
Кулинар получил грант на разработку и внедрение сборника рецептов для приготовления блюд в школьных учебных заведениях. Поэтому он, как английский повар Джейми Оливер, всерьез намерен на изменение системы питания.
Так, в специализированной школе №246 и гимназии №191 им. П. Тычины Днепровского района Киева стартовал эксперимент по улучшению питания. И теперь вместо супа - минестроне, а вместо котлет - наггетсы.
Как считает Евгений, обеды школьников давно устаревшие, ведь рецептура написана в далекие 50-е. В частности, по словам кулинара, стоит изменить термообработку, использовать меньше подсолнечного масла, а больше запекать.
Евгений Клопотенко считает, что его внедрение положительно скажутся на здоровье детей, а также на повышении культуры питания Украины в целом.
Он поставил себе целью научить школьных поваров готовить что-то интересное, чтобы дети лучше питались и полюбили школьную столовую.
Из школьного рациона он удалил тушеную печень, гуляш с подливой, запеканку из макарон, манную кашу с комом, кисель на крахмале ... Однако показал поварам, из набора тех же продуктов, что и для "стандартных блюд" можно приготовить новые, вкусные и полезные обеды для детей. В школьном перечня теперь будет 60 блюд от Первого кулинара страны 2017 года.
Смогут изучить рецептуру школьные повара и готовить именно по его рецептам обеды для детей - пока неизвестно. Однако все, как и дирекция, учителя, так и родители единогласно утверждают, что эти изменения нужны!
Как отмечает kyiv-city, если проект Евгения Клопотенка удастся, то новое меню для учебных заведений планируют согласовать с правительством.
Если правительство позволит, Евгений опубликует собственную разработку кулинарной книги в электронном виде для всеобщего бесплатного доступа.
