Кожен із нас досі пам’ятає перемогу Євгенія Клопотенка в «МастерШеф» 5 сезону.
Кулінар виборов грант на розробку і впровадження збірника рецептів для приготування страв у шкільних навчальних закладах. Тож він, як англійський кухар Джеймі Олівер, має серйозний намір на зміну системи харчування.
Так, у спеціалізованій школі №246 та гімназії №191 ім. П. Тичини Дніпровського району Києва стартував експеримент з поліпшення харчування. І тепер замість супу – мінестроне, а замість котлет – нагетси.
Як вважає Євген, обіди школярів давно застарілі, адже рецептура написана в далекі 50-ті. Зокрема, за словами кулінара, варто змінити термообробку, використовувати менше соняшникової олії, а більше запікати.
Євгеній Клопотенко вважає, що його впровадження позитивно позначаться на здоров’ї дітей, а також на підвищенні культури харчування України загалом.
Він поставив собі за мету навчити шкільних кухарів готувати щось цікаве, щоб діти краще харчувалися та полюбили шкільну їдальню.
Із шкільного раціону він видалив тушену печінку, гуляш із підливою, запіканку з макаронів, манну кашу з комочками, кисіль на крохмалі… Проте показав кухарям, що з набору тих самих продуктів, що й для "стандартних страв" можна приготувати нові, смачні та корисні обіди для дітей. У шкільному переліку тепер буде 60 страв від Першого кулінара країни 2017 року.
Чи зможуть вивчити рецептуру шкільні кухарі та готувати саме за його рецептами обіди для дітей – поки невідомо. Однак всі, як і дирекція, вчителі, так і батьки одноголосно стверджують, що ці зміни потрібні!
Як зазначає kyiv-city, якщо проект Євгена Клопотенка вдасться, то нове меню для навчальних закладів планують узгодити з урядом.
Якщо уряд дозволить, Євген опублікує власну розробку кулінарної книги в електронному вигляді для загального безкоштовного доступу.
- 4 перегляди
