Не гречкою єдиною: які продукти варто закупити під час карантину

З кожним днем епідеміологічна ситуація в Україні стає все напруженішою. Люди в умовах карантину чують всі більше новин про новий вірус, дехто жартує, дехто панікує, проте у глибині душі страх присутній у кожного, пише kyiv-city.com.

А на тлі щохвилинних повідомлень від ЗМІ росте і паніка – дорожчають продукти та інші товари, адже їх моментально змітають з полиць магазинів. У соцмережах з’явилося безліч мемів та жартів про туалетний папір та гречку. Такий собі «стратегічний запас» на період епідемії.

У кожному жарті є лише доля жарту, тому такий запас і справді слід робити, купуючи найнеобхідніше, щоб не доводилося виходити з дому щодня й не наражати на небезпеку себе й оточуючих.

Чим варто запастися? Давайте розбиратися разом

Консерви

Це може бути як м’ясна, так і рибна продукція. Один із беззаперечних плюсів консервів – їх «довгожительство», проте варто знати певні деталі.

По-перше, термін придатності. Часто люди в пориві паніки абсолютно про це забувають і беруть все підряд. А не варто…

Звертайте також увагу, щоб банка не була пом’ята чи «здута» – будь-яка деформація може стати причиною розгерметизації, а отже  всередині уже розмножуються небезпечні бактерії. А якщо банка «здулася», це свідчить про процес бродіння.

Перечитайте все, що написано на етикетці, особливо як правильно зберігати консерви. Зазвичай це температура від 3 до 8 градусів та вологість – не більше 75%. А якщо ви купуєте консерви у скляних банках, їх потрібно зберігати у темному місці.

Якщо у вас є морозильна камера – варто купити свіже м’ясо й рибу, поділити на порції і готувати по мірі необхідності.

Яйця

Не дарма в народі побутує такий жарт, що холостяк може залишатися таким досі, доки у холодильнику є яйця.

Купуйте яйця, враховуючи, що їх можна  тримати у холодильнику приблизно місяць.

Варто знати: зберігайте яйця «гострою» частиною вниз, адже в такому випадку жовток не торкатиметься д повітряного шару, що розташований біля тупого кінця. А якщо обтерти яйця олією, закривши таким чином пори в шкарлупі, вони можуть зберігатися цілих півтори місяці.

Крупи

Про гречку все зрозуміли, її навіть називають не просто стратегічним, а психологічним продуктом. Серед журналістів навіть з’явився вираз про «гречаний психоз», адже при будь-якій неординарній ситуації українці скуповують саме цю крупу.

Однак українцям варто звернути свою увагу і на інші:  рис, вівсянка, пшоно, кукурудзяна крупа. По-перше, вони також корисні, по-друге, поживні, а по-третє, не дорожчають так стрімко, адже попит на них не такий високий.

Проте варто знати, що головні шкідники круп – це міль та різноманітні жучки. При чому, вони вже перестали «боятися» різноманітних засобів на зразок «антиміль». Тому щоб вберегти запаси, не купуйте круп надто багато, а якщо вже купили, то варто прислухатися до таких порад:

• У банку чи пакет, в якому ви зберігаєте крупу, помістіть невеликий мішечок з кам’яною сіллю, кілька зубчиків часнику, лавровий листок, сухі лимонні шкірки і шматочок фольги.
• Зберігайте крупу у холодильнику (якщо вистачить місця).

Макарони

Це у нас скуповують гречку, а от в Італії – макарони. І це непогана ідея, адже зберігати їх зовсім нескладно – достатньо покласти їх у темне місце. Доки макарони закриті, вологості можна не боятися, а коли вже відкрили пачку, то краще пересипати вироби у скляну банку.

Олія

Олія знадобиться для приготування багатьох страв – як салатів, так і для смаження чи тушіння, тому варто купити кілька банок та зберігати у темному місці.

Горіхи та сухофрукти

Це не лише смачно, але й дуже корисно – у горіхах та сухофруктах надзвичайно багато вітамінів та поживних речовин.

Курага, приміром, покращує роботу кишківника і є смачною профілактикою серцево-судинних захворювань.

Чорнослив покращує обмін речовин, покращує зір та виводить з організму шкідливі сольові сполуки.

Інжир є природнім атиоксидантом, а фініки підвищують концентрацію уваги.

Головна цінність горіхів – у високому вмісті жиророзчинних вітамінів А та Е в сукупності з рослинними жирами для того, щоб вітаміни правильно засвоювалися.

Найкраще сухофрукти й горіхи тримати у холодильнику.

Мука та хліб

Без муки на кухні обійтися складно. І пиріжків можна напекти, і оладок, і млинців, і сирників. Та й запіканка без муки не вийде. Тому мука – справді потрібна. Більше того – можна і хліба спекти. Муку, як і крупи, слід берегти від комашок-жучків, а правила зберігання такі ж.

Щодо хліба: у холодильнику він може зберігатися майже тиждень. Якщо ж ви купили його забагато, можна або заморозити, або зробити з нього сухарі.

Заморожений хліб варто розморозити і потім розігріти у духовці, він буде як свіжий. До речі, мікрохвильовка для цього способу не дуже підходить.

Овочі

Звичайно ж, насамперед всі подумали про картоплю. Проте не варто забувати і про інші. Погодьтеся, приготувати щось смачненьке без, наприклад, цибулі,  буде складно.

Хоча варто зазначити, що практично в кожній українській родині є запас овочі на зиму – картопля, буряк, морква та цибуля. Том тут наші поради, очевидно, не потрібні.

Молочні продукти

Молочка зберігається недовго, і її варто купувати завжди свіжою. Якщо ж ви «перегнули палицю» і купили багато – діліть на порції та в морозилку. Звичайно, сир після розморожування буде вже не таким смачним, проте це краще, ніж викинути його у смітник, бо він зіпсувався. А так ще можна приготувати з нього гарячі бутерброди, піцу, хачапурі чи використати для м’яса по-французьки. Та й сирниками-запіканками можна себе потішити.

Солодощі

Хоча й дієтологи будуть не в захваті від такого вибору, проте якщо ви не можете уявити життя без солодкого, а тут ще й карантин – то  без смачненького-солоденького ніяк.

Отже, мед зберігаємо у сухому, прохолодному, темному місці. Цукор – у сухому темному місці, шоколад – у холодильнику.

Печиво краще брати сухе, з мінімальним вмістом жиру і зберігати у кухонній шафі чи холодильнику.

Здається, все. Нехай карантин пройде швидко і смачно J